昨天，重慶火鍋正式申請國家級非物質文化遺產保護，重慶市火鍋協會會長李德建表示，火鍋申國遺，主要是申請對傳統炒料工藝、技藝及火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等ssd固態硬碟測試進行保護。李德建說，重慶火鍋起源於兩江交匯的碼頭文化，傳統的手工炒料工藝技術已經得到廣泛使用，但與當初相比，無論是炒料，還是食材、器皿等，都已經發生了變化。
專家介紹，火鍋最早是朝天門碼頭邊工人食用，由於調味作料和吃的菜品不豐建築設計富，這些人便將所有的作料和一些牛雜等下腳料放在一起煮，三五個人聚在一起吃還可以取暖，這就形成了火鍋的雛形。
目前重慶市火鍋企業大汽車借款約有2萬多家，火鍋從業人員有200多萬人，而全國的重慶火鍋加起來，大約有5萬多家，重慶的麻辣火鍋占據著全國火鍋產業的一半江山，在全國具有非常大的影響力。
據重慶晨報 （原標題：重慶火鍋正式申請 國家非物質文信用貸款化遺產）
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