昨天,重慶火鍋正式申請國家級非物質文化遺產保護,重慶市火鍋協會會長李德建表示,火鍋申國遺,主要是申請對傳統炒料工藝、技藝及火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等ssd固態硬碟測試進行保護。李德建說,重慶火鍋起源於兩江交匯的碼頭文化,傳統的手工炒料工藝技術已經得到廣泛使用,但與當初相比,無論是炒料,還是食材、器皿等,都已經發生了變化。
  專家介紹,火鍋最早是朝天門碼頭邊工人食用,由於調味作料和吃的菜品不豐建築設計富,這些人便將所有的作料和一些牛雜等下腳料放在一起煮,三五個人聚在一起吃還可以取暖,這就形成了火鍋的雛形。
  目前重慶市火鍋企業大汽車借款約有2萬多家,火鍋從業人員有200多萬人,而全國的重慶火鍋加起來,大約有5萬多家,重慶的麻辣火鍋占據著全國火鍋產業的一半江山,在全國具有非常大的影響力。
  據重慶晨報  (原標題:重慶火鍋正式申請 國家非物質文信用貸款化遺產)
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